N-乙酰神經(jīng)氨酸的別名，又叫5-(乙酰氨基)-3，5-雙脫氧-D-甘油基-α-D-半乳糖-壬-2-吡喃葡萄糖酸。N-乙酰神經(jīng)氨酸的常規(guī)參數(shù)如下：

CAS號(hào)：131-48-6

化學(xué)公式 ：C11H19NO9

摩爾質(zhì)量：309.273克/摩爾

外觀：白色結(jié)晶粉末

熔點(diǎn)：186攝氏度(367華氏度；459 K)(分解)

n-乙酰神經(jīng)氨酸(Neu5Ac或NANA)是主要的唾液酸存在于人類細(xì)胞和許多哺乳動(dòng)物細(xì)胞中。其他形式，如n-乙醇酰神經(jīng)氨酸，也可能發(fā)生在細(xì)胞中。

這種殘留物在生理pH值下帶負(fù)電荷，在復(fù)合物中發(fā)現(xiàn)聚糖在粘蛋白糖蛋白發(fā)現(xiàn)于細(xì)胞膜。Neu5Ac殘基也存在于糖脂中，稱為神經(jīng)節(jié)苷脂，是大腦中神經(jīng)元膜的關(guān)鍵成分。

除了參與預(yù)防感染(粘液與…有關(guān)粘膜—口、鼻、胃腸道、呼吸道)，Neu5Ac充當(dāng)以下物質(zhì)的受體流感病毒，通過(guò)以下方式附著在粘液細(xì)胞上血凝素(獲得流感病毒感染的早期步驟)。

n-乙酰神經(jīng)氨酸(NeuAc)是唾液酸(SAs)不可或缺的組成部分，唾液酸是重要的功能糖，在維持和改善大腦健康、解毒、抗菌、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等方面發(fā)揮著重要作用[32-34]。

n-乙酰神經(jīng)氨酸在許多病原和共生細(xì)菌的生物學(xué)中也是重要的^[1][2][3]因?yàn)樗�可以作為營(yíng)養(yǎng)物，為細(xì)菌提供碳和氮，或者在一些病原體中，可以被活化并置于細(xì)胞表面。^[1]細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)化出Neu5Ac的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，使它們能夠從環(huán)境中捕獲它，其中一些已經(jīng)被表征，包括來(lái)自大腸桿菌,^[4]SiaPQMTRAP運(yùn)輸者來(lái)自流感嗜血桿菌^[5]和SatABCDABC運(yùn)輸機(jī)從杜克雷嗜血桿菌。